|
|
| |
মটর ঘগনী |
| |
|
|
| |
মটরশুঁটি, খোসাছাড়ানো |
৫০০ গ্রাম |
| |
পেঁয়াজ, মোটা স্লাইস |
৪টি |
| |
হলুদ, গুঁড়া |
১/৪ চা চাঃ |
| |
গোলমরিচ, গুঁড়া |
১/২ চা চাঃ |
| |
শুকনা মরিচ, টালা, গুঁড়া |
১ চা চাঃ |
| |
লেবুর রস |
২টেঃ চাঃ |
| |
চিনি (ইচ্ছা) |
১ চা চাঃ |
| |
বেসনের ঝুরি সেমাই, ভাজা |
১/২ কাপ |
| |
ধনেপাতা, কুচি |
৪টেঃ চাঃ |
| |
তেল |
২টেঃ চাঃ |
| |
টমেটো, বড় |
৩টি |
| |
খিরা |
১টি |
| |
পেঁয়াজ, ছোট টুকরা |
৩টেঃ চাঃ |
| |
কাঁচামরিচ, কুচি |
৩টি |
| |
পেঁয়াজ, বেরেস্তা |
৪ টেঃ চাঃ |
| |
লবন |
১ চা চাঃ |
| |
|
| |
|
| |
|
|
১। পোক্ত মটরশুঁটি বেছে নেবে। ধুয়ে ডুবো পানিতে ৫-১০ মিনিট সিদ্ধ কর। উনুন থেকে নামিয়ে গরম পানিতে আধঘন্টা রাখ।
২। সব উপকরন তৈরি করে কাছে রাখ।
৩। ঝাঁঝরিতে মটরশুঁটি ঢাল। গরম পানি দিয়ে ঝরিয়ে রাখ।
৪। তেল গরম করে কিছু পেঁয়াজ বেরেস্তা করে তুলে রাখ। কড়াইয়ের তেলে পেঁয়াজের মোটা স্লাইস দিয়ে নাড়। পেঁয়াজ নরম হলে মটরশুঁটি ও হলুদ দাও। নেড়ে গোলমরিচ, লবন, চিনি ও লেবুর রস দিয়ে ৩-৪ মিনিট ভেজে অর্ধেক ধনেপাতা দিয়ে নামাও।
৫। বাটিতে তুলে উপরে মরিচের গুঁড়া ও পেঁয়াজ বেরেস্তা ছিটিয়ে দাও। |
| |
|
| |
|
|
|
|
|