Total Recipe : 1246

মেনু

ভিডিও রান্না
শাক সবজি ফল ( ৩৭ )
ডিম মাছ মাংস ( ১৮ )
টক ঝাল মিষ্টি ( ৫১ )
চাইনিজ খাবার ( ১৪ )
বেকিং ( ২৩ )
থাই খাবার ( ৮ )
সুপ ( ৩২ )
গম আলু চাল ডাল ( ৫ )
আচার ( ১০ )
পানীয় ( ২০ )
স্নাক্স ( ১৪ )
English ( ৩৬ )
মাছ ( ৮১ )
ভর্তা ( ১৮ )
বিরিয়ানী ( ১২ )
খিচুড়ি ( ১৬ )
পোলাও ( ১৭ )
ডিম ( ১৮ )
সালাদ ( ১৯ )
মাংস [ মুরগি ] ( ৮৫ )
শাক সবজি ফল (নিরামিষ) ( )
মাছ (রুপচাঁন্দা) ( ৮ )
মাছ (ইলিশ) ( ২৯ )
পানীয় (পাঞ্চ) ( ৪ )
মাংস (খাসির) ( ১৮ )
মাংস (গরু) ( ২৫ )
বেকিং (রুটি) ( ৮ )
টক ঝাল মিষ্টি (মিষ্টিজাত) ( ১৮ )
ডাল (ছোলা) ( ১৯ )
ডাল (মুগ) ( ৬ )
ডাল (মসুর) ( ৯ )
মাছ, যেকোন মাছ ( ৪৭ )
সামু্দ্রিক খাবার ( ৪২ )
মাংস ( ৭০ )
মাইক্রোওয়েভ ( ৩২ )
শবে বরাত ( ৩৯ )
ইফতার ( ৪১ )
ঈদ-উল-ফিতর ( ৩১ )
পিঠা ( ৩ )
প্রথম আলো'র রেসিপি ( )
   
   
  বেগুন চাটনী
     
  বেগুন (লম্বা) ৬ টা (মাঝারী)
  টমেটো সস দেড় টেবিল চামচ
  চিনি ১ চা চামচ
  পেয়াজ কুচি আধা কাপ
  রসুন বাটা আধা চা চামচ
  আদা বাটা আধা চা চামচ
  জিরা বাটা আধা চা চামচ
  ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ
  মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
  হলুদ গুঁড়ো সামান্য
  কাচামরিচ ৪-৫ টা মাঝারি
  ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ
  তেল আধা কাপ
  লবন পরিমাণমত
  পানি পরিমাণমত
   
 
   
  ১। ৬টা বেগুনকে ২ ইঞ্চি বোটা সহ চার ফালি করে এমন ভাবে কাটতে হবে যাতে গোটা বেগুন চার ফালি হয়ে বোটায় লেগে থাকে।
২। কাটা বেগুন গুলো পানিতে কিছুক্ষন ভিজিয়ে রাখতে হবে।
৩। এবার ১ কাপ পানি দিয়ে বেগুন গুলো সিদ্ধ করে নিতে হবে। প্রথমে কড়াইতে তেল গরম হলে তাতে পেঁয়াজ দিয়ে নেড়ে সব মশলা দিয়ে/মিশিয়ে কষাতে হবে।
৪। উপকরণ গুলো সিদ্ধ হলে বেগুন ঢেলে দিয়ে তেলের উপর মাঝারী আঁচে এপিঠ-ওপিঠ হালকাভাবে ভাজতে হবে যেন বেগুন ভেঙ্গে না যায়।
৫। এবার টমেটো সস, চিনি, ধনে পাতা কুচি দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করতে হবে।
৬। খুব সাবধানে নাড়তে হবে যেন পুড়ে না যায়।
৭। তেল উপরে উঠলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
 
     

  শাক সবজি ফল
 • লেবানিজ সালাদ
 • পটেটো সালাদ
 • পাকাফলের সালাদ
 • লাবড়া
 • সজিনা ফুলের অমলেট
 • রোস্ট পটেটো
 • ফ্রেঞ্চ ফ্রাইড পটেটো
 • আলুর দম
 • ম্যাশড পটেটো
 • মটর ঘগনী
 • কাঁচকলার দম
 • কাঁচকলার টিকিয়া
 • বাধাঁকপির দোলমা
 • রাশিয়ান সালাদ
 • মেকারনি সালাদ
 • আমের রসে বেগুন ভাজা
 • আমের লুচি
 • কাবুলি চানার কাবাব
 • ক্যাপসিকাম মটরশুঁটি পাকৌড়া
 • চাল কুমড়োর দই বড়া
 • ডিম-কচু ভাজি
 • ঢ্যাঁড়সের খাসিয়া
 • ত্রিকোণ বাঁধাকপি ভাজা
 • পনির ছোলা
 • পালং আলু বড়া
 • পালংশাকের কাবাব
 • বেগুন কালোয়া
 • বেগুন চাটনী
 • বেগুন নারকেল
 • বেগুন ভাজা
 • ভূট্টার কাবাব
 • মটরশুঁটি চাট
 • শজনে শাক ভাজি
 • শুকনো আলু ভাজি
 • শুকনো আলু-ক্যাপসিকাম
 • সবজি ভাজি
 • সুজির পাকৌড়া