Total Recipe : 1246

মেনু

ভিডিও রান্না
শাক সবজি ফল ( ৩৭ )
ডিম মাছ মাংস ( ১৮ )
টক ঝাল মিষ্টি ( ৫১ )
চাইনিজ খাবার ( ১৪ )
বেকিং ( ২৩ )
থাই খাবার ( ৮ )
সুপ ( ৩২ )
গম আলু চাল ডাল ( ৫ )
আচার ( ১০ )
পানীয় ( ২০ )
স্নাক্স ( ১৪ )
English ( ৩৬ )
মাছ ( ৮১ )
ভর্তা ( ১৮ )
বিরিয়ানী ( ১২ )
খিচুড়ি ( ১৬ )
পোলাও ( ১৭ )
ডিম ( ১৮ )
সালাদ ( ১৯ )
মাংস [ মুরগি ] ( ৮৫ )
শাক সবজি ফল (নিরামিষ) ( )
মাছ (রুপচাঁন্দা) ( ৮ )
মাছ (ইলিশ) ( ২৯ )
পানীয় (পাঞ্চ) ( ৪ )
মাংস (খাসির) ( ১৮ )
মাংস (গরু) ( ২৫ )
বেকিং (রুটি) ( ৮ )
টক ঝাল মিষ্টি (মিষ্টিজাত) ( ১৮ )
ডাল (ছোলা) ( ১৯ )
ডাল (মুগ) ( ৬ )
ডাল (মসুর) ( ৯ )
মাছ, যেকোন মাছ ( ৪৭ )
সামু্দ্রিক খাবার ( ৪২ )
মাংস ( ৭০ )
মাইক্রোওয়েভ ( ৩২ )
শবে বরাত ( ৩৯ )
ইফতার ( ৪১ )
ঈদ-উল-ফিতর ( ৩১ )
পিঠা ( ৩ )
প্রথম আলো'র রেসিপি ( )
   
   
  বেগুন ভাজা
     
  গোল বেগুন ১/২ কেজি (বেগুন গুলো একটু পেটুক টাইপের হলে ভা
  হলুদ গুঁড়া ১/৩ চা চামচ
  জিরা গুঁড়া ১/৩ চা চামচ
  মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
  ধনেগুঁড়া ১/২ চা চামচ
  পেঁয়াজ কুচি ১/৩ কাপ
  ধনে পাতা কুচি ৩/৪ টা গাছ
  কাচা মরিচ কুচি ৩ টা
  টমেটো সস ১ চা চামচ
  তেল ১/৩ কাপ
  লবণ স্বাদমতো
 
   
 
   
  ১। বেগুন চাকার মতো করে গোল করে কেটে ১৫ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, এতে বেগুন কেটে রাখলে যে কালচে ভাব হয় তা আর হবে না।
২। ১৫ মিনিট পরে টুকরো বেগুন গুলো থেকে পানি ঝরিয়ে অন্য পাত্রে নিয়ে হলুদ, মরিচ, জিরা, ধনে গুঁড়া ও লবণ ভল করে মেখে ১০ মিনিট রেখে দিন।
৩। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে মশলা মাখানো বেগুনের চাকা গুলো ৩/৪ টুকরো অথবা সুবিধা মতো বাদামী করে ভেজে আলাদা পাত্রে রাখুন।
৪। ভাজার সময় ১/২ বার উল্টিয়ে দেবেন যাতে পুড়ে কালো হয়ে না যায়।
৫। চুলার আঁচ এ সময়ে কমানো থাকবে।
৬। এবার কড়াইতে থাকা অবশিষ্ট তেলে পেঁয়াজ বাদামী করে ভাজুন।
৭। সস ও কাচা মরিচ দিয়ে নেড়ে পেঁয়াজের সাথে মিশিয়ে নিন।
৮। ভাজা বেগুন গুলো উপরে ছড়িয়ে অল্প আঁচে কিছুক্ষণ রাখুন।
৯। তার উপরে ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন ।
১০। বেগুন ভাজা গরম ভাতে সাথে দুপুরেই বেশি ভাল লাগবে।
 
     

  শাক সবজি ফল
 • লেবানিজ সালাদ
 • পটেটো সালাদ
 • পাকাফলের সালাদ
 • লাবড়া
 • সজিনা ফুলের অমলেট
 • রোস্ট পটেটো
 • ফ্রেঞ্চ ফ্রাইড পটেটো
 • আলুর দম
 • ম্যাশড পটেটো
 • মটর ঘগনী
 • কাঁচকলার দম
 • কাঁচকলার টিকিয়া
 • বাধাঁকপির দোলমা
 • রাশিয়ান সালাদ
 • মেকারনি সালাদ
 • আমের রসে বেগুন ভাজা
 • আমের লুচি
 • কাবুলি চানার কাবাব
 • ক্যাপসিকাম মটরশুঁটি পাকৌড়া
 • চাল কুমড়োর দই বড়া
 • ডিম-কচু ভাজি
 • ঢ্যাঁড়সের খাসিয়া
 • ত্রিকোণ বাঁধাকপি ভাজা
 • পনির ছোলা
 • পালং আলু বড়া
 • পালংশাকের কাবাব
 • বেগুন কালোয়া
 • বেগুন চাটনী
 • বেগুন নারকেল
 • বেগুন ভাজা
 • ভূট্টার কাবাব
 • মটরশুঁটি চাট
 • শজনে শাক ভাজি
 • শুকনো আলু ভাজি
 • শুকনো আলু-ক্যাপসিকাম
 • সবজি ভাজি
 • সুজির পাকৌড়া